35º Conbravet - Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária

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ResumoID:03.1172-2

AREA: Pequenos Ruminantes e Camelídeos Sul-Americanos: Produção, Reprodução, Clínica e Cirurgia

COMPOSIÇÃO TECIDUAL E QUÍMICA DA PALETA DE CORDEIRAS TERMIANDAS EM TRES SISTEMAS

Juliano Hideo Hashimoto (Pós-graduando em Zootecnia - FAEM/UFPel, Bolsista CNPq); José Carlos da Silveira Osório (Professor do Departamento de Zootecnia - FAEM/UFPel, Bolsista CNPq); Maria Teresa Moreira Osório (Professora do Departamento de Zootecnia - FAEM/UFPel, Bolsista CNPq); Marlice Salete Bonacina (Pós-graduanda em Zootecnia - FAEM/UFPel, Bolsista CAPES); Rosilene Inês Lehmen (Acadêmica do curso de Agronomia - FAEM/UFPel, Bolsista PIBIC/CNPq); Caroline Leal da Silva (Acadêmica do curso de Agronomia - FAEM/UFPel, Bolsista PIBIC/CNPq); Victor Thiago Borba Domingues (Zootecnista - FMVZ/UNESP, Botucatu - SP)

Resumo

Todos os genótipos podem produzir carcaças com carne de boa qualidade desde que abatidos no seu peso ótimo econômico, ou seja, quando a proporção de músculo é máxima, a de osso capaz de suportar os órgãos e tecidos vitais para a sobrevivência do animal permitindo a sua funcionalidade e a de gordura é suficiente para conferir a carcaça e a carne propriedades de conservação e organolépticas que satisfaçam ao consumidor. Assim, o presente estudo objetivou avaliar a composição tecidual e química da paleta de cordeiras terminadas em três sistemas. O experimento foi conduzido no município de Arroio Grande – Rio Grande do Sul. Foram utilizadas 45 cordeiras Texel x Corriedale terminadas em três sistemas. Os tratamentos foram constituídos por: PN - cordeiras desmamadas mantidas em pastagem nativa, PNS - cordeiras desmamadas mantidas em pastagem nativa e suplementadas com casca do grão de soja (1% do peso corporal) e PNM - pastagem nativa com a mãe. As cordeiras foram desmamadas aos 70 dias de idade. Ao atingirem condição corporal 2,5 - 3,0 (índice de 1 a 5 , com intervalos de 0,5, onde 1 é excessivamente magra e 5 excessivamente gorda) os animais foram sacrificados, após dieta hídrica de 18 horas. Através dos resultados obtidos, pode-se concluir que cordeiras desmamadas, com ou sem suplementação (casca do grão de soja, 1% peso corporal), ou que permanecem com a mãe em pastagem nativa, quando sacrificadas com condição corporal similar, apresentam composição tecidual e química semelhantes.

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