35º Conbravet - Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária

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ResumoID:03.1172-1

AREA: Pequenos Ruminantes e Camelídeos Sul-Americanos: Produção, Reprodução, Clínica e Cirurgia

COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO TECIDUAL E QUÍMICA DA PALETA COM A DA PERNA EM CORDEIRAS TERMINADAS EM TRÊS SISTEMAS

Juliano Hideo Hashimoto (Pós-graduando em Zootecnia - FAEM/UFPel, Bolsista CNPq); José Carlos da Silveira Osório (Professor do Departamento de Zootecnia - FAEM/UFPel, Bolsita CNPq); Maria Teresa Moreira Osório (Professora do Departamento de Zootecnia - FAEM/UFPel, Bolsista CNPq); Marlice Salete Bonacina (Pós-graduanda em Zootecnia - FAEM/UFPel, Bolsista Capes); Rosilene Inês Lehmen (Acadêmica do curso de Agronomia - FAEM/UFPel, Bolsista PIBIC/CNPq); Caroline Leal da Silva (Acadêmica do curso de Agronomia - FAEM/UFPel, Bolsista PIBIC/CNPq); Victor Thiago Borba Domingues (Zootecnista - FMVZ/UNESP - Botucatu - SP)

Resumo

O sistema tradicional de criação de ovinos no Rio Grande do Sul, baseado na utilização de pastagem nativa, não tem permitido uma terminação adequada dos animais ao longo do ano. Em função disto, é necessário buscar sistemas alternativos de terminação, a fim de melhorar os índices produtivos e oferecer cordeiros de qualidade ao longo do ano. O presente estudo objetivou comparar a composição tecidual e química da paleta com a da perna de cordeiras terminadas em três sistemas. Foram utilizadas 45 cordeiras Texel x Corriedale, terminadas em três sistemas. Os tratamentos foram constituídos por: PN - cordeiras desmamadas mantidas em pastagem nativa, PNS - cordeiras desmamadas mantidas em pastagem nativa e suplementados com casca do grão de soja (1% do peso corporal) e PNM - pastagem nativa com a mãe. As cordeiras foram desmamadas aos 70 dias de idade. Ao atingirem condição corporal 2,5 - 3,0 (índice de 1 a 5 , com intervalos de 0,5, onde 1 é excessivamente magra e 5 excessivamente gorda) os animais foram sacrificados, após dieta hídrica de 18 horas. Através dos resultados obtidos pode-se concluir que há diferenças na composição tecidual e química da paleta em relação a perna, sendo que a paleta é mais precoce, apresentado maior conteúdo de lipídios, enquanto a perna apresenta maior percentagem de músculo.

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