35º Conbravet - Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária

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ResumoID:04.797-1

AREA: Microbiologia

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE ARMAZENADO EM TANQUE DE EXPANSÃO E EM TARRO, IDENTIFICAÇÃO DOS MICRORGANISMOS ISOLADOS E DETERMINAÇÃO DO PERFIL DE SENSIBILIDADE AOS AGENTES ANTIMICROBIANOS

Rosangela Presoto (Universidade do Oeste de Santa Catarina); Natalha Biondo (Universidade do Oeste de Santa Catarina); Irina Lubeck (Universidade do Oeste de Santa Catarina)

Resumo

A alimentação humana é motivo de preocupação no mundo, visando a produção em grande escala e de qualidade. O leite e seus derivados são alimentos importantes para a alimentação humana. Contudo, fatores como mastite bovina, virulência do agente etiológico e extensão do tecido afetado - além de fatores físicos como armazenamento e resfriamento - alteram a composição e qualidade do produto. A avaliação da qualidade do leite pode ser realizada através do isolamento do microrganismo, determinação das unidades formadoras de colônias (UFC) e avaliação individual da saúde da glândula mamária do animal. Foram avaliadas 35 amostras de leite, sendo 20 amostras de resfriador de expansão e 15 de resfriador a tarro. A análise foi realizada no Laboratório de Microbiologia da UNOESC – Xanxerê., Essas foram diluídas e semeadas em meios específicos. Como resultados, os principais microrganismos isolados em tanque de expansão foram bactérias do gênero Staphylococcus (53%), Streptococcus (22%) e, Escherichia coli (18%) e, nos tarros foram isolados Staphylococcus (42%), Streptococcus (24%) e, E. coli (28%). Os agentes microbianos que apresentaram maior resistência foram: amoxicilina 45%, neomicina 43%, penicilina 39%, e os de maior sensibilidade: florfenicol 84%, ceftiofur 72%, doxicilina 68% e gentamicina 63%. Leveduras foram isoladas em 59% das amostras conservadas em resfriador a tarro e, com relação às UFC, seu índice foi maior em resfriador a tarro.਍ഀ ਍ഀ PALAVRAS-CHAVES: Leite, UFC, tanque, tarro. ਍ഀ

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