35º Conbravet - Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária

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ResumoID:08.663-1

AREA: Sanidade Animal e Políticas Sanitárias

SALMONELLA SP. EM SUBPRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL E VEGETAL DE DIFERENTES REGIÕES DO BRASIL

Rosemari Laura Cardoso (Universidade Federal de Santa Maria); Gustavo Erhardt (Universidade Federal de Santa Maria); Fanciele Maboni (Universidade Federal do Rio Grande do Sul); Diego Luz Saraiva (Laboratório de Produtos naturais, Comércio de importação e exportação); Niura Witt (autônoma); Agueda Palmira Castagna de Vargas (Universidade Federal de Santa Maria)

Resumo

O aumento no número de casos de toxinfecções alimentares e suas conseqüências econômicas motivaram as empresas mais interessadas, como as de produção animal, a adotarem medidas para melhorar a qualidade dos produtos utilizados em rações. O objetivo do trabalho foi analisar a qualidade da matéria prima utilizada como base de ração animal, quanto à presença de Salmonella sp. No período de 2000 a 2006 foram realizadas análises microbiológicas para detecção de Salmonella sp., em subprodutos de origem animal e vegetal, provenientes de diferentes estados brasileiros. Para tanto, todas as amostras foram submetidas à análise conforme NBR 12124 – MB 3465/1991 (Salmonela - Determinação em Alimentos), constando de pré-enriquecimento, enriquecimento, semeadura em placas com meios de cultura seletivos e sorotipificação de colônias suspeitas. Um total de 513 amostras foram analisadas, sendo que, em 60 (11,7%) foi constatada a presença de Salmonella sp.. Destas, 45 (75%) foram enviadas para confirmação por sorotipificação em centro de referência. Quanto ao material analisado, a maior ocorrência de Salmonella sp. foi observada em farinha de carne (31,66%) e farelo de soja (31,66%). Resíduo de soja, cascas para adicionamento, farelo peletizado de soja, farinha de vísceras, milho, cascas e vagem de soja representaram os 36,68% restantes das amostras positivas. Os resultados encontrados comprovam que a pesquisa da presença de Salmonella sp. em alimentos é essencial, a fim de prevenir o ciclo de contaminação de produtos da alimentação animal, e conseqüentemente humana.

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