35º Conbravet - Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária

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ResumoID:16.469-2

AREA: Bioterismo

UTILIZAÇÃO DIGESTIVA E APROVEITAMENTO PROTÉICO DO LEITE DE CABRA COMPARADO AO LEITE BOVINO EM RATAS WISTAR

Alexandra Bichler Borck (UFPel); Vanessa Teixeira Ortiz (UFPel); Paula Vergara da Silva (UFPel); Rosane Silva Rodrigues (UFPel); Celso Medina Fagundes (UFPel)

Resumo

O objetivo deste trabalho foi avaliar a utilização digestiva e aproveitamento protéico do leite caprino comparado com o leite bovino em 21 ratas Wistar subnutridas durante 28 dias. Foi determinado diariamente o consumo de dieta ingerida por animal e avaliado o ganho de peso dos mesmos para determinação do coeficiente de eficiência alimentar (CEA); no início e final do experimento, foi coletado sangue para determinação do hematócrito das ratas, para verificar a recuperação frente à subnutrição induzida. Foram ainda coletadas amostras de urina e fezes para a determinação do conteúdo total de proteína de acordo com o método de Kjedahl (N x 6,25) a fim de calcular o coeficiente de digestibilidade aparente (CDA) e valor biológico protéico (%VB). Assim sendo, os valores médios encontrados para o leite bovino foram: CEA 0,20, CDA 82,86%, VB 77,29% e hematócrito final de 41%; para a dieta à base de leite caprino os resultados foram: CEA 0,21g, CDA 88,98%, VB 86,39% e hematócrito final de 41,33% e a para a dieta padrão: CEA 0,24, CDA 97,32%, VB 96,31% e hematócrito final de 45,33%. Através dos resultados de uma forma geral, nota-se que a dieta à base de leite de cabra demonstra melhor digestibilidade, comprovada pelo maior ganho de peso, coeficiente de eficiência alimentar e de digestibilidade aparente de proteína além do maior valor biológico protéico.

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