ÿþ<HTML><HEAD><TITLE>35º Conbravet - Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária</TITLE><link rel=STYLESHEET type=text/css href=css.css></HEAD><BODY aLink=#ff0000 bgColor=#FFFFFF leftMargin=0 link=#000000 text=#000000 topMargin=0 vLink=#000000 marginheight=0 marginwidth=0><table align=center width=700 cellpadding=0 cellspacing=0><tr><td align=left bgcolor=#cccccc valign=top width=550><font face=arial size=2><strong><font face=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif size=3><font size=1>35º Conbravet - Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária</font></font></strong><font face=Verdana size=1><b><br></b></font><font face=Verdana, Arial,Helvetica, sans-serif size=1><strong> </strong></font></font></td><td align=right bgcolor=#cccccc valign=top width=150><font face=arial size=2><strong><font face=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif size=1><font size=1>ResumoID:11.207-1</font></em></font></strong></font></td></tr><tr><td colspan=2><br><br><table align=center width=700><tr><td>AREA: <b>Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal</b><p align=justify><strong>PRODUÇÃO DE BIOFILME POR SALMONELLA ISOLADAS DE PRODUTOS DE FRANGO, SUÍNO E BOVINO</strong></p><p align=justify><b><u>Maria Cristina Garcia Moraes Leal </u></b> (<i>Universidade Federal de Pelotas</i>); <b>Priscila Alves Dias </b> (<i>Universidade Federal de Pelotas</i>); <b>Miriam Nunes Zonta </b> (<i>Universidade Federal de Pelotas</i>); <b>Cláudio Dias Timm </b> (<i>Universidade Federal de Pelotas</i>)<br><br></p><b><font size=2>Resumo</font></b><p align=justify class=tres><font size=2> Registros epidemiológicos ressaltam a importância da Salmonella como uma das principais causas de doença bacteriana alimentar em humanos. A presença de microrganismos formadores de biofilmes nas indústrias de alimentos, como Salmonella, é motivo de preocupação por parte dos órgãos responsáveis pela inspeção de produtos de origem animal e saúde pública. A ocorrência de falhas no processo de higienização permite que resíduos aderidos aos equipamentos e superfícies transformem-se em potencial fonte de contaminação na indústria de alimentos. Os microrganismos podem aderir às superfícies, interagindo com as mesmas e iniciando a multiplicação celular. Quando a massa bacteriana é suficientemente espessa para agregar nutrientes, resíduos e outros organismos, o biofilme está estabelecido. No presente trabalho foram utilizados dezessete isolados do salmonella enterica subsp. enterica no banco de cepas no Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal (LIPOA) isolados previamente de produtos cárneos, recuperados em TSB, culturas overnight a 37°C foram diluídas a 1:100 em TSB e distribuídas em placa de microtitulção de fundo chato e incubadas a 37°C por 24 horas. A placa foi lavada, corada e seca, após foi observado a absorbância em leitor de ELISA. Conforme a leitura os isolados foram determinados como não formadores, fracos formadores e forte formadores de biofilme. O trabalho teve como objetivo avaliar a capacidade de diferentes cepas de Salmonella isoladas de produtos cárneos formarem biofilme. </font></p></td></tr></table></tr></td></table></body></html>