35º Conbravet - Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária

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ResumoID:11.92-1

AREA: Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal

PRODUÇÃO DE LEITE E CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS EM PROPRIEDADES DA REGIÃO DO VALE DO TAQUARI

Karen Apellanis Borges (Universidade Federal do Rio Grande do Sul); Maira Balbinotti Zanela (Universidade Federal do Rio Grande do Sul)

Resumo

Cada vez mais a preocupação com a qualidade do leite aumenta, visando benefícios para o consumidor e para a própria indústria, já que uma matéria prima de qualidade gera melhor rendimento na produção. A contagem de células somáticas (CCS) é um instrumento muito importante na avaliação da qualidade do leite. As alterações dos componentes individuais do leite, devido ao aumento da CCS, têm efeito sobre a produção deste e de seus derivados. A melhoria da qualidade do leite é um grande desafio para o setor de leite, sendo assim, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento implantou a Instrução Normativa 51/2002, que estabeleceu limites máximos células somáticas por mililitro de leite produzido. O objetivo desse trabalho foi verificar a situação da CCS na região do Vale do Taquari, sua variação ao longo do ano e sua relação com a produção de leite. Para isto, realizou-se um estudo na região, analisando-se a variação da contagem de células somáticas e a produção de leite de produtores no período de Agosto de 2006 a Agosto de 2007. A contagem de células somáticas do leite das propriedades estudadas variou de 2.000 a 1.588.000 células/ml de leite. Observou-se que, das análises realizadas, poucas se apresentaram fora dos padrões, o que demonstra que esse padrão exigido por lei possa ser mais rigoroso no futuro.

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